Une bonne carafe à vin peut aider à améliorer le goût et la qualité du vin et à mettre en valeur son arôme. Mais saviez-vous que le temps de carafage est aussi important?
Lisez la suite pour en savoir plus.
Qu’est-ce que le carafage et à quoi sert-il?
Le carafage est le processus consistant à verser le vin d’une carafe à l’autre. Cela sert à ouvrir le vin et à le purifier en éliminant les impuretés, notamment les résidus de levure ou les sédiments, et en ajoutant de l’oxygène pour libérer les arômes.
Combien de temps faut-il carafer un vin?
La durée recommandée est assez variable et dépend du type de vin. Généralement, les vins blancs devraient être carafés pendant environ 20 minutes et les vins rouges pendant environ 30 minutes. Cependant, les vins plus anciens nécessitent généralement plus de temps, jusqu’à une heure.
Quels sont les avantages du carafage?
Le carafage peut améliorer le goût et la qualité du vin et lui donner plus de corps et de structure. Cela peut également libérer des parfums et des arômes qui sont autrement inaccessibles.
Que se passe-t-il si vous carafez trop longtemps?
Si vous carafez un vin trop longtemps, il peut perdre ses arômes et sa saveur. De plus, l’exposition à l’oxygène peut également causer une oxydation et rendre le vin amer. Il est donc important de ne pas carafer un vin pendant trop longtemps.
Que devriez-vous faire avec un vin que vous ne carafez pas?
Si vous ne carafez pas un vin, vous pouvez toujours le verser dans un verre à vin et le laisser reposer quelques minutes pour permettre aux arômes et aux saveurs de se développer. Cependant, le carafage est toujours la meilleure option pour libérer le plein potentiel du vin.
Il est important de se rappeler que le temps de carafage est très important. Un carafage approprié peut aider à améliorer le goût et la qualité du vin et à révéler des parfums et des arômes cachés. Néanmoins, un carafage trop long peut nuire à la qualité du vin. Il est donc important de bien connaître le type de vin et le temps de carafage approprié.